Праздничный стол на Крещение, 19 января 2023 года, должен быть изобильным и разнообразным
Большой церковный праздник Крещения Господнего почитают и празднуют в каждой православной семье ежегодно в одну и ту же дату. В этот праздник, 19 января 2023 года, хозяйки готовят на праздничный стол несколько обязательных блюд.
Меню Крещенского сочельника 2023
Крещенский сочельник отмечается 18 января. Это последний день поста и блюда на столе должны быть соответствующими.
Обязательно наличие кутьи, попросту говоря, сладкой каши без масла, с добавлением различных орехов и фруктов. Вообще-то, настоящая кутья варится из пшеницы. В неё обязательно добавляется мед, как символ благополучия семьи, орехи, как знак сытой жизни, мак, по поверьям приносящий в дом деньги, и, конечно, сухофрукты. Если раньше выбор был невелик – только то, что выросло на огороде, то сейчас можно добавить что угодно — чернослив, инжир, финики, различные виды изюма, орехов и всё, на что хватит фантазии. Главное, чтобы блюдо было постным и вкусным.
Также на стол подаются всяческие угощения из овощей с добавлением постного масла. Картофель в любом виде, вегетарианские голубцы, соленья, жареные и маринованные грибы, блюда из тыквы, постная выпечка.
Есть еще один обычай, который в былые годы хозяйки соблюдали в Крещенский сочельник. Это — традиция печь постное печенье в виде креста. Рецепты этого печенья передавались из поколения в поколение. Ни в коем случае нельзя допустить, чтобы выпечка подгорела, это сулит неприятности и убытки в семье. Удавшееся же печенье обещает благополучный и удачный год. Крестами нужно было угостить родных, друзей, соседей, прихожан в церкви. Испорченную выпечку нельзя было употреблять в пищу, как нельзя и выбросить. Можно было только накормить птиц и уличных животных.
Блюда, которые должны быть на столе праздник Крещения 19 января 2023 года
Непременным атрибутом крещенского стола, как можно догадаться, должна быть святая вода. Перед тем, как начать трапезу, каждый член семьи должен сделать несколько глотков. Очень хорошей приметой считается, если блюда праздничного стола тоже окропить святой водой.
В начале праздничного застолья самый старший из семьи обязательно должен дать лакомый кусочек самому маленькому.
Что касается меню, то оно должно быть как можно более разнообразным. Желательно поставить на стол нечетное количество блюд. Обязательно должна присутствовать выпечка во всех видах. Это и пироги, и ватрушки, и блины, и оладьи, и чего душа пожелает. Непременно хозяйка должна подать на стол борщ или щи, сваренные на мясном бульоне.
Для основного блюда идеально подойдет свинина. Раньше вообще была традиция подавать на праздничный стол в Крещение запеченного поросенка. Но в наше время, к сожалению, редко встретишь большую семью, поэтому достаточно любого блюда из свинины. Обязательно на столе должны быть голубцы, вареники с несколькими видами начинки, колбасы, печеночные, рыбные или мясные паштеты.
И, конечно, десерт. На сладкое можно предложить печенье, торт, пряники и конфеты.
В общем, стол, который хозяйка готовит на Крещение, как бы символизирует весь будущий год. Тем богаче стол, тем удачнее, благополучнее будет год.
И ещё одна особенность праздника Крещения. В этот день, согласно поверьям, открываются небеса, и Господь слышит людские молитвы. Так что Крещение — самое время загадывать желания и просить у Бога помощи и прощения.
