Микрозелень становится все более популярной. Так называют ростки трав и овощей с двумя настоящими листочками. Особенностью является их быстрое плодоношение ― урожай можно собирать уже спустя две недели. Причем в тоненьких стебельках содержится много витаминов и каротиноидов. Поэтому такая «приправа» к супам, салатам и гарнирам существенно повысит полезность пищи. Но важно узнать, как вырастить вкусную и полезную микрозелень в домашних условиях. Для этого подходят не все культуры.
Какие овощи можно вырастить в домашних условиях
Спешим обратить ваше внимание, что в качестве микрогрина нельзя использовать пасленовые — их ростки опасны для здоровья. Не более полезными считаются молоденькие стебельки бобовых и тыквенных. Поэтому если решили выращивать микрозелень, выбирайте следующие культуры:
- морковь;
- шпинат;
- редис;
- щавель;
- укроп;
- свеклу;
- руколу;
- кинзу;
- лук.
Учитывайте, что микрозелень вполне оправдывает свое название. Не стоит ждать, что ваши росточки будут выше 6 см.
Как вырастить микрозелень в домашних условиях: главные принципы
Микрогрин не нужно сеять в почву, как обычные овощи и травы. Принципы их выращивания и ухода значительно отличаются. Главные правила:
- семена нужно посеять в специальный проращиватель или в другую подходящую среду;
- рассаду следует поливать водой без хлора, а ее температура должна быть в пределах 15-21 градуса;
- сорняки необходимо сразу удалять, иначе микрогрину не хватит питательных веществ;
- почва всегда должна быть слегка влажной, нельзя чтобы она была сухой;
- семена проращивают в темном месте, а потом переносят рассаду на подоконник или в другое светлое место;
- чтобы семена быстрее проросли, контейнер нужно накрывать пищевой пленкой, создавая эффект мини-теплицы;
- световой день для рассады должен быть не менее 6 часов, а для молодых саженцев ― 12;
- температура воды для молодых ростков должна быть не менее 18 и не более 24 градусов по Цельсию.
Микрозелень вполне капризна по отношению к условиям. Если температура воды будет 25 градусов и выше, она попросту не прорастет. Но если климат будет холодный, то проращивание займет гораздо больше установленного времени.
Как проращивать микрозелень
Существует несколько способов выращивания микрогрина. Конечно, самый простой ― посеять семена на специальном проращивателе. Но и дома можно найти подходящую замену. Предлагаем вашему вниманию несколько надежных альтернатив.
Проращивание на нетканной салфетке
Это отличная среда для семян микрогрина. Достаточно сложить в несколько раз нетканную салфетку или марлю и поместить ее в контейнер для выращивания.
Микрозелень на ватных дисках
На дно контейнера выложите плотный слой из ватных дисков или обычной ваты и смочите их водой. Важно, чтобы среда для проращивания была равномерно влажной.
Выращивание в грунте
Не самый лучший вариант, но вполне допустимый. Для посева микрогрина достаточно насыпать 5 см почвы в контейнер и следовать главным принципам выращивания.
Микрозелень в банке
Необычный способ, но вполне жизнеспособный. Для этого в банку нужно насыпать семена, залить водой и закрыть горлышко куском марли, фиксируя банковской резинкой. Сливайте жидкость, когда появятся первые росточки. Тщательно промойте растения и поместите назад в банку. Прикройте микрогрин тканью, а тару положите под углом 30 градусов. Благодаря этому лишняя влага будет стекать. Недостаток этого способа в регулярном появлении слизи на рассаде. Поэтому ее придется ежедневно промывать.