По правильной технологии приготовления роллов, в блюдо необходимо добавлять именно сырую рыбу. Некоторые рестораны используют соленую рыбу, что исключает появление в ней паразитов. В Роскачестве рассказали, что при употреблении суш или роллов действительно есть вероятность заразиться паразитами, однако для этого необходимо, чтобы в ресторане не использовали соль при приготовлении, а также предварительно не замораживали рыбу.
В тех ресторанах, где в роллы кладут предварительно замороженную рыбу, вероятности заражения паразитами практически нет, так как мороз является прекрасной профилактикой гельминтов. Часто можно услышать о том, что люди отравились после посещения суши-бара. Это происходит не из-за паразитов, а из-за бактерий, которые также находятся в рыбе. Именно поэтому роллы с сырой рыбой не рекомендуется употреблять детям и беременным женщинам, так как они больше всего подвержены подобным бактериальным заболеваниям.
Ранее паразитолог рассказал, почему гражданам России бессмысленно лечить гельминтов.
Источник: pchela.news